1.肉馅中加入盐、鸡精、水(份量要适量)，顺着一个方向搅拌均匀，待用；
2.尖椒洗净、去蒂去籽，中间放入适量1，醋、白糖、酱油、黄酒调成汁；
3.锅内放入少许油，将尖椒用小火煎于表皮出现斑点时再加油煸炒，倒入调好的汁，盖上锅盖大火烧1分钟出锅，撒上芝麻即可(这步我忘了)。不过没放也一样好吃，酸中带甜，还有些辣味。
苦瓜应该切得很薄，鸡蛋剥了皮之后，建议水洗一下，把蛋壳冲干净。盐放少点，如果不太喜欢苦瓜的味，可以把切好的苦瓜放点盐腌至一下。
