1.将藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用，糯米洗净沥干。
2.从切口处往藕孔里灌糯米，灌满后用牙签与藕头连接上。
3.把灌好米的藕放在锅内清水中，水要浸过藕，大火烧沸后转小火烧3小时左右加入白糖，烧至色泽发亮，即可冷却后切片装盘。
4.另将锅内放少量清水，放入冰糖熬化，加入糖桂花即可。
特色： 色泽亮红，口感糯软而不粘口，是秋令佳肴。
浇在藕上营养价值: 藕 - 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高.
糯米 - 糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。
