金鲳鱼是这年必备备吉祥菜，象征万事鲳隆。今天以以酸菜烹调金鲳鱼，浓郁的咸香味让所有人一口接一口停不下来，鲳鱼本身结实的肉质造就一级棒的口感，加上鱼肉无细骨与暗刺特别适合年长者及小孩，最重要的是低胆固醇，让全家大小吃得健康又营养。
主料：金鲳鱼一尾，酸菜约300g
配料：姜5片，葱一支，米酒适量，胡椒适量，辣椒适量，香油适量，糖适量，醋少许
酸菜金鲳鱼的做法图解：
1、金鲳鱼退冰洗净后，用米酒、姜、葱腌约10分钟。
2、热油锅，酸菜、姜、葱下锅炒香。
3、加入水跟鱼(水盖过鱼)，然后倒入些许米酒、醋、胡椒，用小火煮约15-20分钟入味。
4、关火起锅，加入香油与辣椒，香喷喷的酸菜鲳鱼就可以上桌享用!
成品图：
