顺德人出了名的会吃鱼，各种各样的鱼能做出各种各样的吃法，而且顺德菜口味不重，这道菜脆爽鲜美，家常菜必备。
酿豆角用料工具
主料： 豆角 (500克) 鲮鱼滑(鱼糜) (400克)
调料： 小葱 (100克) 盐 (5克) 油 (10克) 生粉 (2克) 生抽 (5克) 蒜头 (2个)
厨具： 平底锅
酿豆角的做法:
1.鲮鱼滑买回来拌入小葱。
2.盐、生粉、油、生抽各少许和鱼滑、葱花拌好入味。
3.豆角买回来浸泡一会后去掉头尾。
4.洗好的豆角放入锅里焯熟(倒点油加点盐会使豆角更嫩绿)
5.焯熟的豆角打成结。
6.围着圈圈绕成一个小花环。
7.酿入拌好的鱼滑，酿的过程中用手稍微按压一下，使鱼肉都进入到豆角圈里。
8.酿好的豆角放入平底锅里小火煎熟。
9.煎熟后的酿豆角。
10.蒜头拍扁，葱花切小段。
11.锅里放油把蒜头煸香。
12.倒入刚煎好的酿豆角，加点水盖上锅盖焖一下。
13.小碗里加一勺生粉。
14.用生粉勾芡。
15.再加入一些生抽后倒入锅里翻炒一下。
16.勾过芡的酿豆角。
17.单独来个特写哈。
18.摆盘上菜
