红烧鸡块是日常生活中常见的菜肴。炒制程序复杂，用料要求严格，操作工艺精细，是餐厅和饭店必备的一道菜肴。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
食材主料鸡肉500g辅料油适量酱油适量大葱适量蒜适量料酒适量白糖适量步骤
1.准备的半只鸡
2.剁成方的块
3.准备的调味料：蒜、料酒、大葱、白糖、酱油
4.倒进盆内加蒜、料酒、大葱、酱油等拌匀，腌30分钟，
5.捞出控干，下入热的油锅中，
6.倒入适量的清水，
7.放入白糖，
8.加入刚才浸泡过的汁，将汤汁收干就可以起锅。
小贴士
1、买来的鸡如果是鸡肉比较嫩的话，最后一步最好是先盛起，等汤汁收干了，在放到鸡肉上。
2、浸泡过的汁最好还是放进去，这样不浪费，而且能更加的入味。
