用料
豆腐200g
油适量
盐适量
高汤适量
鸡蛋1个
淀粉适量
料酒适量
香葱适量
胡椒粉适量
锅塌豆腐的做法步骤
1.豆腐切块。
2.豆腐块撒上胡椒粉和适量盐，料酒，腌制15分钟。
3.将豆腐裹一层淀粉。
4.再裹一层鸡蛋液。
5.下锅煎至两面焦黄。
6.加入高汤没过食材，中火煨烧直至汤汁浓稠。
7.出锅，撒香葱末。
小贴士
◎煎豆腐时火一定要小，一块一块的放。
◎这个高汤有咸味，所以没有加盐。
◎豆腐煨烧时，用叉一叉，便于入味。
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