用料
净黑鱼肉150g
猪肥膘100g
葱10g
姜5g
盐适量
蛋清1个
胡椒粉1g
清水适量
黄酒5ml
汆鱼丸的做法步骤
1.黑鱼肉剁成肉荣。
2.猪肥膘剁成肉荣。
3.葱姜切末。
4.将所有原料放入碗中。
5.顺着一个方向搅打上劲。
6.锅中加适量清水烧开转小火至水冒鱼眼泡。
7.用小勺将肉馅汆成丸子。
8.重复上面的步骤做好所有的鱼丸。
9.加适量的盐，转中火煮1分钟。
10.关火盛入碗中加适量葱花即可。
小贴士
汆鱼丸时要用小火，以免将鱼丸煮烂。
