用料
撅嘴鱼500g
油适量
盐适量
大葱适量
姜适量
大蒜适量
生抽适量
醋适量
老抽适量
胡椒粉适量
料酒适量
红烧撅嘴鱼的做法步骤
1.撅嘴鱼清洗干净内脏沥干水分备用。
2.锅中放入适量热油后把鱼放入炸一下。
3.炸至表层微黄后捞出控干油。
4.锅中留适量底油把切碎的葱花，姜碎，蒜米爆香。
5.倒入适量醋入锅中。
6.倒入少许老抽。
7.倒入适量的白开水，然后倒入少许胡椒粉和料酒。
8.锅中水烧开后把炸好的鱼倒入锅中炖煮。
9.倒入适量盐调味，然后小火慢慢煮至鱼入味，收干汤汁即可。
小贴士
1.鱼先过一遍油炸一下，后面再煮就不会烂。
2.这鱼的刺比较多吃的时候要小心。
