用料
猪大肠300g
酱油适量
醋适量
料酒适量
花椒粉适量
玉桂粉适量
葱适量
精盐适量
白糖适量
辣酱适量
姜适量
蒜适量
九转大肠的做法步骤
1.将大肠用面粉和啤酒加一点点盐洗清洗干净，放入盘内，下入开水中煮透。
2.然后切成段。
3.锅上火，下入大肠微炸一下。
4.锅内留底油，下入白糖炒糖色，然后下入大肠翻炒上色。
5.随后下入姜葱蒜末炝锅，放入清汤，精盐，味精，白糖，料酒，醋，辣酱，将大肠倒入锅内用慢火烤透，加少于花椒粉，玉桂粉，淋上花椒油翻炒。
6.汤汁收干后，撒上香菜末即可。
小贴士
炒的时候一定要用慢火。
