用料
猪肝300g
小米辣50g
葱10g
姜5g
黑豆豉10g
酱油10ml
美极鲜10ml
五香粉2g
花生油25ml
小米辣炒猪肝的做法步骤
1.小米辣洗净切碎。
2.猪肝用清水浸泡至少30分钟。
3.将猪肝片薄片。
4.入锅中焯水。
5.盛入盘中，加入葱姜，蛋清，五香粉，干淀粉。
6.抓匀备用。
7.黑豆豉剁碎。
8.热锅下油，放入黑豆豉炒香。
9.再放入小米辣。
10.翻炒至颜色变深。
11.放入腌制好的猪肝。
12.旺火翻炒30秒。
13.再加入酱油，美极鲜。
14.旺火翻炒30秒过火盛盘即可。
小贴士
猪肝再炒至之前一定要放入清水中浸泡至少30分钟。
炒时，旺火急炒。
