用料
虾500g
葱花适量
姜适量
蒜适量
白糖适量
盐适量
番茄酱3大勺
生抽适量
料酒适量
油焖大虾的做法步骤
1.新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便
2.从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线
3.清洗干净，控净水分以后，放入少许料酒腌制5分钟
4.准备好葱姜蒜
5.锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出
6.锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火
7.下番茄酱，炒出红油
8.投入大虾，沿锅边烹入少生抽
9.放入入约3小匙白糖
10.炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀
11.倒入约小半碗温水
12.没过虾即可
13.大火烧开，小火盖闷
14.约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅
小贴士
这道油焖大虾十分浓郁，吃的时候建议先把汤汁吃掉再吃虾肉。味道非常不错哦！
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