用料
白鲢鱼1条
油适量
盐适量
大葱适量
味精适量
醋适量
料酒适量
黄豆酱适量
葱烧鲢鱼的做法步骤
1.主辅料：白鲢鱼、大葱
2.在白鲢鱼背部划两刀，保证入味。
3.大葱切段。
4.起锅热油，放入葱段炒香。
5.放入白鲢鱼。
6.旺火，先后烹入醋、料酒。
7.加入黄豆酱。
8.加清水，水要稍微多一些。
9.大火烧开，加盐调味。
10.中火烧制10分钟左右。
11.加味精提鲜，旺火稍稍收汁，即可关火
12.出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、水稍稍多一些，大火烧开后、炖制2分钟蒸发腥味，然后再盖盖烧制。
2、用这种方法烧制，鱼不用翻个。
