用料
猪腰350g
尖椒2个
胡萝卜1根
油适量
盐适量
料酒3勺
葱花适量
蒜片适量
姜丝适量
酱油1勺
溜腰花的做法步骤
1.首先将葱花、蒜片、姜丝切好放入容器中待用
2.然后将新鲜的猪腰洗干净放入盘中待用
3.将猪腰以剖两半，去除中间的腰臊（猪腰剖两半后，在最外侧有层薄膜，将膜揭起向内侧翻，很容易就将腰臊就取出）
4.将片好的猪腰斜切，进行麦穗花刀
5.然后再改刀成宽2厘米、长4厘米的长条，加酱油入味拌匀待用
6.将尖椒和胡萝卜切片纳盘（胡萝卜最好切成菱形，既美观又易熟）
7.在等待腰花入味的同时将水烧开
8.水开后将切好的腰花放入开水中，打抄同时撇除水中的血沫，个人会在开水中放入料酒容易去除骚味，带腰花反卷后捞出
9.油热后放入葱姜蒜等，爆香
10.葱姜爆香后放入切好的尖椒胡萝卜炒至五分熟
11.然后放入抄好的腰花，盐鸡精、味素进行翻炒
12.出锅即可
小贴士
焯腰花时候切记把血沫撇除干净，既能去除骚味，又对身体健康，因为血沫中都是动物本身容易残留细菌的途径
