用料
芸豆250g
面条500g
油适量
盐适量
酱油适量
鸡蛋2个
鹌鹑蛋适量
大虾适量
五花肉适量
韭菜适量
打卤面的做法步骤
1.煮面条
2.过完凉水捞出面条，备用
3.原材料，芸豆，五花肉
4.处理一下
5.热锅凉油，放入五花肉煸炒
6.肉炒制的5分熟时倒入大虾
7.虾炒变色之后倒入适量酱油
8.迅速倒入切好的芸豆翻炒
9.芸豆炒软之后倒入适量水，要没过所有材料，还要多一点
10.加盐，因为是做卤，需要咸一点
11.倒入煮过的鹌鹑蛋，盖上锅盖大火烧开之后转小火5分钟左右
12.鸡蛋打散
13.开锅均匀倒入打散的鸡蛋
14.放入韭菜，关火，卤做好了，放在面条中就可以了
小贴士
面条和卤可以同时开始。
芸豆不容易熟，需要煮的时间久一点，吃生的芸豆容易中毒。
卤中放入的盐可以适量的多一点，因为要和面条一块吃，咸点也没事。
相关专题推荐：打卤面的做法大全
