干锅鸡是一道汉族传统名菜，以鸡肉为主要食材，在配上各种蔬菜，色彩缤纷，营养丰富，极能促进食欲。 我做的这道干锅鸡是用麻辣空间香锅底料做的，只简单的放了一点姜蒜，做法简单，操作便捷，绝对适合不会做饭的人。
主料
鸡半只 土豆3个 藕2个 莴笋2根 芹菜250克
辅料
姜1块 蒜10瓣 麻辣空间香锅底料1袋 蒜苗1根 大葱1段 八角桂皮少许
干锅鸡的家常做法的做法
1. 将鸡砍成小块，焯掉血水，起锅备用，将土豆、藕、莴笋、芹菜等配菜去皮洗净切条，姜切片，蒜苗切段，葱切段。
2. 热锅放油，有烧热之后放入葱姜蒜和比较、桂皮的香料爆香。
3.下入焯好的鸡块，翻炒均匀，一方面煸出一些鸡多余的油，一方面使香味渗透进鸡肉里面；然后加入开水，没过鸡肉，加入香锅底料，翻炒均匀，接着就是煮，等水半干的时候放土豆、藕和莴笋，翻炒至水干，加入芹菜，一直翻炒至熟。
4.起锅前，撒入蒜苗，翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
蔬菜可以用油炸一下，做出来会更好吃。
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