煮完再回锅，油脂被去除很多，好吃不胖。香辣咸鲜，夏日里不可多得的下饭菜
主料
五花肉300克
辅料
大葱1段 鸡精1/2勺 水适量 花生油适量 红辣椒适量 白糖1/2勺 豆豉2勺 郫县豆瓣酱1勺 酱油1勺 五香粉1勺
回锅肉的做法
1.将五花肉将放入冷水锅中，煮至9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却，大葱、红辣椒切块。
2.五花肉凉透后捞出切片，热锅，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出猪油。
3.把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油。
4.调入1勺酱油，五香粉1勺，翻炒均匀，接着调入半勺白糖调味，炒香后放大葱段、红辣椒翻炒均匀，加入鸡精调味后出锅。
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