永达乌鸡卷：大浪淘沙，产品品质是立足之本

更新时间：2020-07-13 15:02

　　在头部连锁火锅系统点单率位列第二、成为新晋网红火锅的必点单品……《本草纲目》记载：乌骨鸡，味甘，补虚，膳食最佳，随着国民健康意识提升，乌鸡卷产品受到越来越多消费者的欢迎，成为火锅新标配。而作为乌鸡卷品类的首创者——永达乌鸡卷，也凭借其十年如一的上乘品质，成为消费者首选的乌鸡卷品牌。

　　全闭环产业链 275天成就一盘上等乌鸡卷

　　销量连续多年稳居乌鸡卷品类前列，畅销全国30个省、市、自治区和香港特别行政区，成为2家港股上市火锅连锁企业乌鸡卷唯一供应商，长期担任多家百强连锁火锅品牌的供应商……

　　永达乌鸡卷是如何做到的?答案在于它上乘的口感和品质。

　　"在菌菇汤里烫一下，又嫩又弹，满口留汁，真的是一种享受。"

　　"我吃过好几家的乌鸡卷，还是永达的口感最好"

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　　品尝过永达乌鸡卷的消费者，都对其赞不绝口，殊不知，一盘永达乌鸡卷须历经近275天才能呈现在餐桌上。

　　"160天种鸡繁育、25天雏鸡孵化、90天毛鸡养殖、2小时屠宰入库、3小时出库加工……"永达乌鸡卷生产线上的一名工人说道。

　　从饲料加工、种鸡育种、雏鸡孵化、养殖与放养，到屠宰加工、产品深加工、产品质检、产品销售，永达乌鸡卷拥有自己的全封闭产业链，实现了产品生产的全过程安全可控。

　　乌鸡的营养价值已经得到了社会的公认，其富含黑色素、蛋白质、B族维生素和各种微量元素，是补虚劳、养身体的上好佳品。

　　永达采用自养的泰和乌鸡，养于淇水河畔云梦山脚，得天独厚的地理环境、谷物喂养辅以中药调理、拒绝使用激素，其营养价值比普通的乌鸡更胜一筹，以这样的乌鸡为原材的永达乌鸡卷，在口感和营养价值上的优势不言而喻。

　　民以食为天，食以安为先。在追求口感与营养价值的同时，永达更重视品质把控，现代化的生产车间、完善的食品质量安全控制体系，确保每一卷乌鸡卷都百分百地营养健康、安全卫生。

　　不为五斗米折腰乌鸡卷界的一股清流

　　2010年，第一卷乌鸡卷在永达诞生，2012年，永达乌鸡卷获得国家发明专利(专利号ZL201210426942.7)。

　　据悉，新产品的研发过程困难重重，永达乌鸡卷光是做车间试验就耗费了300吨原料;上市初期，永达的管理团队亲赴一线，投入两千万元费用做市场推广。

　　所幸一切付出都是值得的，作为一款创新产品，加之国人对乌鸡营养价值的认可，永达乌鸡卷问世不久便迅速风靡火锅界，知名火锅餐饮品牌甚至打出了"乌鸡卷和菌汤最配"的宣传语。

　　乌鸡卷产品一炮而红，市场上的追随者不断增加，同时也出现了产品质量良莠不齐的情况。据了解，市场上乌鸡卷的价位大概是280~480元/30斤/6卷，产品价差高达1万多元/吨，一些企业为了短期利益降低成本、降低品质，一味以低价取胜，甚至一些厂家生产的乌鸡卷中根本没有乌鸡肉。

　　为何会出现这种现象?原因在于乌鸡卷中，其他辅料添加量的多少并无标准可循。"有加鸭肉的，还有加色素的，因为这些都很便宜。"一名业内人士称。

　　好食材源自好原料，永达乌鸡卷以乌鸡和白羽肉鸡为加工原料，严选体重1.5公斤、涮食口感极佳的泰和乌鸡，分割后只选用占整只乌鸡30%的乌鸡胸肉和腿肉，另使用精修去油的白羽鸡腿肉，精中选精，品质无可挑剔。但市场上一些餐饮店老板只看价格不看品质，恶性的低价竞争使得永达在很长一段时间内处境艰难。

　　"永达乌鸡是企业自己育种、养殖和加工的，公司在原料上有优势，但是在食品安全管控、研发等方面投入大，综合成本高。初期我们也曾考虑到底要不要参与价格战，因为不参与的话，影响会很大。" 永达的市场总监说道，公司最终仍坚持不降价，"大浪淘沙，真正拼的还是产品品质"。

　　事实证明，永达的选择是对的，各自拥有近1000家店面的2家港股上市火锅连锁企业、异军突起的河南知名本土火锅连锁系统，都选择了永达乌鸡卷。

　　高标准高品质永达为健康生活加码

　　据了解，永达集团对产品一直有着极高的质量要求，集团拥有占地400亩的现代化工厂，公司先后通过了HACCP、ISO9001、ISO14001、ISO22000、GAP、无公害农产品、无公害畜产品等国际国内产品质量保证及环境保护体系认证，获出口日本/美国认证，化验检测中心通过国家合格评定委员ISO/IEC17025认证。

　　不仅永达乌鸡卷是多家知名餐饮品牌的乌鸡卷产品供应商，永达鸡肉类产品还曾随神八、神九、神十、神十一遨游太空，其航天级别的高标准品质可见一斑。