甘肃“90后”东乡族女孩的“穆斯林甜品梦”
【解说】今年26岁的东乡族姑娘马玫正在忙着烘焙一批法式慕斯蛋糕，经确调整配方，设置烤箱温度，在嗡嗡的搅拌声中，马玫熟练的完成着各项专业步骤。2013年，马玫从江南大学法律专业毕业，面临抉择人生方向的时候，她却选择回到自己穆斯林的故乡，创办甜品工作坊，成为一名真正的甜点师，开始与美味相伴一生。
近日，马玫在自己的甜品工作室里向记者介绍了自己的“穆斯林甜品梦”。马玫自小生活在甘肃临夏回族自治州，在大学里就对读的法律专业“热度不高”，反倒是在咖啡店兼职、与咖啡和甜点相伴的日子更快乐。4年的大学时光，让她更加确定一件事，要做自己喜欢的事请。
【同期】法式甜点师 马玫
我是马玫，是一个东乡族的姑娘，现在是一名法式甜点师。我应该是他(主厨)接触的第一个穆斯林学生，没有穆斯林去学这个法式甜点这一块，然后他(主厨)当时问我想法的时候，毕竟我们才刚刚进入蓝带，其实也是属于在他们眼中看起来很业余的，(他问)你有什么梦想，我当时一下就说我想做一个穆斯林的甜点品牌，老师会觉得你这个想法挺宏大的嘛。
【解说】2016年6月，马玫和丈夫回到拥有众多穆斯林的中国西北地区，开始在兰州创业，开设了一家甜点工作坊，正式开始经营梦想。凭着在学校的专业功夫和在咖啡店工作的服务经验，马玫的蛋糕和售后服务得到了顾客的喜爱和推荐，并在兰州甜品届“小有名气”。目前，马玫的顾客除了兰州本地，还有来自上海、西安、北京、深圳、新疆等地穆斯林民众，网络购买后送给兰州的亲人和朋友。
【同期】法式甜点师 马玫
很多时候人的这个提高还是一种自我提高，我觉得我所要做的穆斯林甜点这一块，肯定是在穆斯林聚居区，是有一个更好的发展。
【解说】闲暇之余，出身东乡族的马玫还会研究比对本民族的传统糕点美食，回老家会请教老阿姨们所用糖和油的比例，也给她的甜品带来灵感和借鉴。 她告诉记者，中国的食材那么丰富多元，兰州有百合、枸杞等众多养生味佳的原材料，会尝试加入甜品中，做有中国特SE的甜点。
记者 高莹 丁思甘肃兰州报道
