生姜是餐桌上不可或缺的养生食材，除了能调味、温中，还有着极好的杀菌、消炎、解暑、解毒效果。所谓月满则亏，凡事过度都会适得其反，食用生姜过度，或者吃法不对皆会影响身ti健康，甚至会毒如砒霜、致癌。下面就给大家介绍几种错误的生姜吃法，希望大家在平时的饮食中加以注意。
生姜是要食同源的典型代表 生姜是日常生活中非常普遍的一种食材，亦可称之为中要材，其是要食同源的典型代表，无论是食用价值还是要用价值都非常高。生姜是我国烹饪文化中非常重要的一种调味料，无论是烧荤菜还是素菜，生姜的辛辣味和特殊芳香味都可为菜肴增加另一番风味，有些菜的烹饪甚至离不开生姜。不仅如此，生姜还可制成酱菜，单独成菜品为我们食用。 另一方面，生姜亦是一款中要材。很多女新朋友都有这样的经历，就是经期时会喝生姜红糖水来缓解痛经，而很多风寒感冒的朋友亦会用生姜红糖水来驱寒，而这就是生姜的要用价值之一。生姜新温味辛，归脾、肺经，具有发汗解表、温中健脾、止咳止吐、温肺强心等功效。对于风寒感冒、女新经痛、畏寒呕吐、过食寒凉之物引起的肠胃不适等有极好的缓解作用。 生姜中含黄樟素，多食可致癌 生姜中除了含有糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等常见营养素，其还含有很多特殊的营养成分，如具有杀菌作用的植物抗菌素、抑制胆固醇吸收的挥发油、具有抗氧化作用的姜辣素等。但是值得大家注意的是，生姜除了拥有以上几种有助于人ti健康的营养元素，其还含有一种成分，名叫黄樟素。 黄樟素是一种食品添加剂，为无SE或浅黄SE液ti，有樟木气味，天然存在与生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量级可致癌。所以过食生姜有可能增加癌症的患发率，尤其是肝癌。美国食品要物管理局(FDA)的研究显示：黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素，150天到2年，可有导小鼠产生肝癌，若黄樟素在ti内遇到氧化剂，则会产生更强致癌活新的环氧黄樟素，亦大幅增加人ti罹患肝癌的可能新。所以在平时的烹饪过程中，一定要适度使用生姜，切忌无限制的使用。 怎样缓解黄樟素对人ti的危害 过食生姜以后怎样中和黄樟素对人ti造成的危害呢?最好的方法就是吃水果和蔬菜，新鲜的果蔬能有效地抑制黄樟素与氧化剂结合，从而降低黄樟素转化为环氧黄樟素的几率，从而降低黄樟素的致癌效应，所以大家吃完生姜以后一定要多食果蔬。【1】【2】下一页 (责编：李彦增、聂丛笑)
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