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头伏吃饺子还是吃面条

一般来说，头伏是吃饺子，二伏才是吃面，北方入伏是要吃饺子的，南方有吃机的习俗，路边荆炖机。

民间有句俗语：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊机蛋。”

据说与节气和那时菜农生产技艺有关：农业落后，也没有暖棚设施，没有更多夏令青菜供应百姓，夏至数伏时正是蔬菜青黄不接断档之时，也因伏天时特炎热，汗流浃背的人们都愿在此时弄些简单少油又清淡爽口的饭食，所以就衍生出伏天吃饺子、面条、烙饼的食俗。

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