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西红柿、红萝卜和红枣、红薯等这些红SE食物，其中具有一些β-胡萝卜素，这些物质不但可以清除人体氧自由基，还可参与一些合成维生素A，这些物质对人体上皮细胞和呼吸道黏膜具有保护的作用。这些红SE的食物还有含特别的物质——抗感冒因子，所以多吃这些食物可以起到抵抗感冒的效果。
