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1.全麦面食不仅含有小麦胚和小麦麸，更是纤维素的极佳来源。它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物，而且含有大量的营养素，如B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等，是保持身材苗条的最佳食物。
2.全麦是水溶心膳食纤维的天然食物来源，可降低胆固醇，有效地预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞、心肌梗塞等病症。
3.水溶心膳食纤维具有排泄钠的作用，能有效调节血压，预防高血压。
4.水溶心膳食纤维，与糖类分子结合在一起，能减缓碳水化合物的吸收速度，维持较长的饱腹感，帮助保持血糖浓度的稳定，减少患糖尿病的几率。
5.全麦中的小麦胚可以降低体内胆固醇和甘油三酸酯的含量，从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风的发作。
6.全麦食品中的纤维能使食物膨胀，增加粪便的体积，促进胃肠的蠕动，使大便正常。
