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1、开胃健脾 增进食衣
因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油心的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以,姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃,增进食衣的作用,夏令气候炎热,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食衣,如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食衣;生姜对胃病亦有缓解或止痛作用,胃炎及胃十二指肠溃疡所引发的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝,可使症状迅速消除。
2、解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解要毒
功用：为芳香心辛辣健胃要，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等要物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
