人们是把头发和美联系在一起的，所以才有“大坂城的姑娘辫子长，两只眼睛真漂亮”之说。现实生活中确实有这样的情况，有的女士头发不但长，而且乌黑发亮，无论梳成辫子还是留成披头肩发式都很美；而有的女士则头发总长不长，停留在羊角辩和齐耳短发水平。究其原因不完全在于是否注意护发，这是与头发的生长周期有关的。

头发主要成份是角蛋白，含有多种胺基酸及几十种微量元素。若缺铁和蛋白质头发就会变黄及分叉。缺植物油、维生素A、蛋白质和碘时，头发会发干、无光泽及容易折断。缺维生素B群时会出现脂漏性皮炎及头发脱落现象。所以应多吃含硫蛋白质，蔬菜、水果，维生素B6、维生素E等食物。