九八年底火哥22岁时在成都的府南新区开了第一家中餐馆，父亲给其取名叫老街坊。80多平米的双开间铺面只能容纳30人同时开饭。开业以后生意一直火爆，每天中午十二点下午的六点铁定满座。当时这份火爆嫩脆的价格是12元一份，每天我们只准备20份左右，常常是中...(2016-10-07 01:08:09)

今天，北京降温了，还下起了小雨，阴冷冷的。好难过。只好躲到被窝里看电视剧。大冷天的，吃 火锅 最好，又怕上火。晚上做了 酸菜鱼 ，剩下的 鱼汤 泡了烙 饼 。暖暖的，饱饱的好满足。今天这道酸菜鱼用的鱼是朋友水库养的鱼，有5斤多重。肉厚没有腥味。口感...(2016-10-07 01:08:00)

云南人喜欢吃辣，但是与湖南的辛辣，成都的麻辣都不同，云南人喜欢吃的辣是香辣~家家户户都有一碗 辣椒 油，拌 凉拌菜 吃，拌卷粉吃；吃 米线 ， 面条 、饵丝都喜欢来上一勺，香香辣辣的，让菜品都多了一丝美味~ 自制 辣椒油 用料工具 主料：子弹头辣椒(适量...(2016-10-07 01:07:52)

沙茶酱的鲜香，入口难忘呢，搭配 香干 ，一道佐酒下菜就出来了。 风味独特的 小炒 菜【 沙茶酱炒香干 】 食材：香干500克指天椒4个抗椒2个 调料：沙茶酱2勺、白砂糖一勺、老抽一勺 沙茶酱炒香干的做法 1、香干冲洗一遍后切成小方...(2016-10-07 01:07:43)

水煮肉片 是四川的一道代表菜肴，味道麻辣鲜香，非常开胃，很受大众的喜爱。这是汉族创新的名菜，属于渝菜，是 水煮鱼 衍生出来的一种美味的当地美食，肉片未经划油，以水煮熟因此形象的称之为水煮肉片。 水煮肉片的味道香辣，软嫩，容易咀嚼，在吃肉的时候...(2016-10-07 01:07:35)

用料 芦笋 150克 蒜茸 适量 熟油 适量 生抽 适量 蒜茸芦笋的做法步骤 1.芦笋削去表皮后洗净。 2.水开后放入芦笋焯熟后捞起放碟。 3.将芦笋切成3段，在表面上铺上蒜茸。 4.最后淋上熟油和生抽即可。 小贴士 桃 子要选稍微硬一点的，想吃软一点的可以多煮一会...(2016-10-07 01:07:27)

用料 豆角 一把 蒜茸蚝 油豆角 的做法步骤 1.豆角洗干净切段备用，蒜切碎备用。 2.豆角先用水煮软身泡冷水晾干备用。 3.蒜爆香油锅，下豆角爆炒片刻后加1茶匙料酒继续翻炒片刻后加入适量的盐、 鸡精 ，和1大茶匙蚝油以及2-3大茶匙水翻炒均匀后加锅盖焖3-5分...(2016-10-07 01:07:19)

用料 盐 适量 红 油 豆皮 的做法步骤 1.豆皮切条，葱切丝。 2.加适量盐，红油，糖，味积鲜， 高汤 精拌匀即可食用。 小贴士 我拌豆皮用的是红油，自从做红油上瘾后，家里就一直存着现货，做 凉菜 加点儿，做热菜配点儿，那特有的麻辣味儿让我欲罢不能。...(2016-10-07 01:07:11)

用料 草 鸡蛋 6个 大烤 鱿鱼 串的做法步骤 1. 五花肉 放入沸水，加料酒煮去 血 水，沸水可再利用把鸡蛋煮熟。 2.肉拿出后吸干水在表面涂上 酱油 ，切成小块。 3.锅里放少许油爆姜片，放入肉。 4.加酱油、水、糖，烧开后放入剥壳的鸡蛋，小火闷煮约1小时。 5....(2016-10-07 01:07:03)

用料 扁豆 1把 干 香菇 适量 油适量 盐适量 鸡精 少许 香菇焖扁豆的做法步骤 1.干香菇随便几个，洗净后用清水泡发；扁豆去丝掰成寸段、洗净、控水；香菇切花刀或是改刀切小块。俺手笨，不会切花刀，随便切两刀算了；泡香菇的水留着，一会儿还要用。 2.炒锅倒...(2016-10-07 01:06:55)