现在大大小小的中餐馆中，宫保鸡丁可以说是司空见惯。自己制作时要把握好鸡肉的成熟度，吃起来口感滑嫩。鸡肉可以选择鸡胸肉或者鸡腿肉
主料
鸡胸脯肉300克 花生150克 辣椒(红，尖，干)3个
辅料
料酒1汤勺 淀粉适量 白砂糖1勺 老干妈辣椒酱1勺 盐2克 葱2棵 老抽1汤勺 鸡精适量
宫保鸡丁的做法
1.鸡肉洗干净，切小块
2.加入料酒，盐，淀粉抓匀，浆10分钟
3.锅里加入油，倒入花生米，炒至无劈啪声，盛出
4.锅中油烧热，倒入鸡胸肉，炒至变成白色，盛出
5.锅里留底油，加入一勺老干妈辣椒酱和3个切碎的小辣椒，炒出香味
相关专题推荐：宫保鸡丁的做法大全
