菜系及功能:川菜菜谱
蒜泥蚕豆的原料:鲜嫩蚕豆500克。
蒜泥蚕豆的调料:蒜泥50克，葱花20克，红油辣椒40克，白糖20克，盐3克，醋10克，酱油10克。
蒜泥蚕豆的做法:蚕豆洗净，放人开水锅中煮熟，捞出沥水，放人盆中，撒上少许盐拌匀，随即加入蒜泥、红油辣椒、白糖、酱油、醋、葱花拌匀，装盘即可。
蒜泥蚕豆的特点:蚕豆清香，蒜香浓郁，咸鲜微辣。
蒜泥蚕豆食材搭配小提示
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆的营养价值
蚕豆，又称胡豆、罗汉豆、佛豆、倭豆等。蚕豆从嫩苗起到老熟的种子都可作为蔬食。蚕豆营养较为丰富，蛋白质含量仅次于大豆；碳水化合物仅次于绿豆、赤豆；脂肪含量少；粗纤维的含量也较高...[更多]
