菜名：冬瓜薏米煲鸭
菜系及功效：粤菜菜谱
冬瓜薏米煲鸭特点：鸭绵软，汤味美。
冬瓜薏米煲鸭原料：光鸭750克，连皮冬瓜1500克，薏米75克，姜茸10克，广东米酒10克，精盐6克，味精5克，陈皮1克，植物油25克，清水3000克。
冬瓜薏米煲鸭的做法：
1、姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒。2、中火烧热炒锅，下没放入鸭略煎，烹姜汁酒后把鸭盛起。
3、取大瓦煲一个，放入冬瓜、薏米、陈皮，加清水先用旺火烧沸再放鸭，改用慢火煲至汤浓缩约1500克便成。4、上菜时，把冬瓜盛在碟底，将鸭切件排在瓜面上，汤调入精盐、味精上桌即可。
冬瓜薏米煲鸭食材搭配小提示
栗子和薏米能一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品，两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质，能阻止癌细胞生长，具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配，具有补益脾胃、补肾利尿、利湿止泻
冬瓜和山竹不能一起吃:身体不适。
冬瓜的营养价值
冬瓜，又叫东瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分...[更多]
