1张图片

食材明细

大米 300克

低粉 50克

椰蓉 适量

白砂糖 30克

酵母 4克

泡打粉 1克

芝麻油 适量

甜味口味

蒸工艺

数小时耗时

高级难度

早餐主食之——椰蓉米糕的做法步骤

1.食材：大米、低粉、椰蓉、白砂糖、酵母、泡打粉、芝麻油。



2.大米放在碗里，倒入适量水浸泡两小时（水位比米高1厘米，头天晚上浸泡更好）。



3.泡好的米。



4.泡好的米从表面看好像没水，其实把碗倾斜，碗里还是有水的。



5.把泡好的大米连同泡米水一起放在料理机里打成米浆。



6.打好的米浆很细。



7.把打好的米浆倒入大碗中，加入白砂糖、酵母、泡打粉搅拌均匀，然后把50克低粉少量多次筛入，并搅拌均匀。



8.发至1.5倍就可以了。



9.发好的米浆再次搅拌排气。



10.先给模具里刷一层芝麻油，然后装一点米浆，给中间放一勺椰蓉，上面再放米浆。



11.模具装8分满就可以。



12.上锅蒸20分钟（蒸制时间视模具大小为准）。



13.出锅。

使用的厨具：蒸锅

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