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“腊月二十三，小年。上街买了糖果，添置了小碗，包了白菜饺子，对联也拟好了词，节日给快乐行色匆忙的人们，一个休憩追尾的契机。年是种仪式，缺了它，没有年味。北方过小年一定要吃饺子，包了白菜的翡翠饺子，还觉得缺了点什么，翻看手机上小年一定要吃的菜里，有一个是黑米大枣糯米糕，正好家里有广西巴马的黑米，拿它来做再好不过了。我又加了上午买的玉米糖，黄色糯糯的，配上它无论口感和色彩都不错。
相传汉武帝时，便被发现并称为“进贡米”用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用和药用价值，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉。.营养价值1.巴马黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒、锰、镍等营养元素，其中以锰锌硒含量最高，高于正常黑米几十倍，源于巴马特殊的高地磁地理环境。2.黑米含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。”
黑米 100克
红枣 10个
白糖 50克
糯米 200克
玉米饴糖 3块
黑芝麻 少许
甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
1.准备好所需原材料
2.糯米、黑米洗净用水浸泡5个小时，红枣洗净，切成小块
3.玉米饴糖准备好
4.切丁
5.把浸泡好的糯米、黑米加适量水，连同大枣都放到蒸锅中，蒸50分钟，黑米要蒸熟才好消化
6.蒸好的黑米糯米，搅散放凉备用
7.用一个保鲜盒，铺上保鲜膜，用勺子沾上凉开水，舀适量的糯米铺在保鲜盒的底部并压平，均匀撒上适量白糖
8.放上红枣玉米饴糖丁
9.同样再铺上一层黑米饭，用勺子压平，均匀撒上白糖
10.最后再铺上糯米压实
11.撒上红枣丁和玉米糖丁，再撒上黑芝麻
12.从保鲜盒中取出定型好的糯米糕
13.成品图
14.成品图
蒸的时候水量掌握好，黑米一定要蒸熟再吃，因为不易消化。
使用的厨具：蒸锅
